1 xícara e 1/2 de aveia em flocos finos Atalaia
 1/2 xícara de chá de açúcar
 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
 1 colher de chá de essência de baunilha Atalaia
 1/2 colher de chá de fermento químico em pó Atalaia
 1/2 colher de chá de canela em pó
 1 ovo

Coloque em uma tigela todos os ingredientes e misture-os muito bem.
Com 1 colher de chá coloque porções de massa numa assadeira untada, deixando um espaço de 5 cm entre um biscoito e outro.
Leve ao forno moderado e asse por 8 a 10 minutos ou até que a superfície esteja seca e as beiradas dos biscoitos ligeiramente douradas.
Deixe esfriar um pouco antes de retirar da assadeira.